In una padella, riscaldare un po' d'olio e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e i pomodori a cubetti. Cuocere per circa 5 minuti fino a farle ammorbidire.
3
In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto a pezzi e mescolare.
4
Aggiungere le verdure cotte al composto di uova e mescolare bene.
5
Versare il tutto in una teglia da forno e cuocere in forno per 15-20 minuti fino a quando la frittata non si è rappresa e dorata.